Schnell und lecker

Meine Lust auf Spinat und der riesige Hunger wurden heute mit einer leckeren Gnocchi-Pfanne gestillt. Kaum Arbeit und ein sättigendes, gut schmeckendes Ergebnis. So sollte es sein. *Bäuchleintätschel*

Beim Kochen gehört: „Die letzte Spur“ von Charlotte Link – Nach den ganzen Fantasy-Sachen mal wieder ein ernsthafter und spannender Roman. Man wird etwas in die Geschichte herein geworfen. Sie wird aus verschiedenen Perspektiven erzählt, wie die der jungen Elaine, deren Flug nach Gibralta zu einer Hochzeit und damit der Ausbruch aus ihrem öden Leben gestrichen wird, oder aus Sicht der Frau, die sich Jahre später auf den Spuren der verschollenen Elaine macht ... Ich bin gespannt.

Schnabulöses heute – Schnelle Spinat-Frischkäse-Gnocchi-Pfanne:

Gnocchi-Pfanne, 2-3 große Portionen:
220g Blattspinat mit etwas Wasser in einem Topf oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Dann zwei Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und unter Rühren andünsten. Zwei Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Den Knoblauch kurz mit andünsten und dann mit etwas Weißwein ablöschen, Mit einem Schluck Milch und 150g Frischkäse verrühren und einköcheln lassen. Nun den Blattspinat dazu geben und eine Handvoll Rahmspinat in einem Topf erwärmen und sobald er flüssig ist, dazu geben. Alles mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
500. Gnocchi bissfest kochen, abschrecken, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und noch ein mal abschmecken.